Как выбрать освещение для бара, ресторана, кафе

В мире, где конкуренция в сфере гостеприимства достигла невиданных масштабов, каждый элемент интерьера формирует впечатления о заведении. Стильные и качественные светильники могут превратить любое кафе, ресторан или бар в уютное пространство, в которое гостям захочется вернуться.

Почему тщательный подбор освещения важен для ресторанного бизнеса?

Первое впечатление — это фундамент, на котором строится вся дальнейшая лояльность гостя. Здесь немаловажен именно свет. Если он правильно распределён, создаёт комфортные условия и подчеркивает детали интерьера, клиент почувствует себя желанным гостем и захочет задержаться дольше.

Свет — это эффективный маркетинговый инструмент. В эпоху социальных сетей, где визуальная составляющая играет первостепенную роль, красивое, продуманное освещение способно превратить любой зал в идеальную фотозону. Гости с удовольствием будут делиться снимками вашего интерьера, блюд, привлекая внимание своей аудитории к вашему заведению. Это бесплатная, но эффективная реклама. Свет может стать той самой «изюминкой», которая выделит вас на фоне конкурентов, создаст запоминающийся образ.

Нельзя забывать о прямом влиянии света на аппетит и восприятие пищи. Цветовая температура и индекс цветопередачи могут сделать обычные блюда очень аппетитными, подчеркнуть их свежесть, текстуру. Неправильный свет может исказить цвета, сделать еду тусклой и невыразительной, испортив весь аппетит (подробнее об индексе цветопередачи читайте по ссылке).

Свет — это невидимый шеф-повар, который готовит ваши блюда к подаче, делая их аппетитными.

Ключевые нормативы освещения для ресторанов и кафе

Основополагающие правила описаны в СНиП 23-05-95. Этот документ устанавливает минимально необходимые уровни освещённости для каждого типа помещений в заведениях общественного питания:

Итак, уровень освещенности должен составлять минимум 75лк в кладовых, не менее 200лк в обеденном зале, зонах упаковки готовых блюд, на кухне и в мойке. Для зон приготовления мороженого, напитков, мучной продукции и кондитерских цехов норма освещенности составляет 300лк, а в помещениях для изготовления шоколада и конфет должно быть не менее 400лк.

Несоблюдение норм чревато отказом в выдаче разрешения на открытие объекта или приостановкой деятельности заведения до устранения нарушений. Поэтому владельцам баров, ресторанов и кафе крайне важно обеспечить правильное распределение света согласно существующим стандартам.

Многоуровневая система освещения: основа идеальной атмосферы

Создать необходимую атмосферу трудно без продуманного подхода к организации подсветки. Дизайнеры стремятся внедрять три основных уровня: общий фоновый, рабочий целевой и акцентный декоративный:

• Общий создает базовую освещенность помещения. Это люстры, встраиваемые потолочные светильники или световые панели, формирующие первоначальное впечатление о пространстве.
• Рабочий направлен на конкретные зоны. Подвесные светильники над столами, трековые системы для барной стойки, точечная подсветка зоны раздачи — все это элементы целевого освещения, обеспечивающие комфорт для посетителей и персонала.
• Акцентный привлекает внимание к деталям в интерьере. Декоративные бра, подсветка произведений искусства, выделение архитектурных элементов с помощью точечных светильников и светодиодных лент помогают сформировать характер заведения.

Технические параметры

Выбор светильника не так прост, как может показаться на первый взгляд. Здесь учитывается масса факторов, рассмотрим самые важные из них:

• Цветовая температура освещения влияет на восприятие. Теплый свет (2700–3000К) создает атмосферу уюта, нейтральный свет (3500–4500К) подходит для рабочих зон, а холодный свет (5000К и выше) используется для акцентной подсветки. Подробный разбор цветовой температуры читайте в нашем материале.
• Индекс цветопередачи (CRI) показывает, насколько естественно передаются цвета при разном освещении. Для заведений общественного питания подойдут источники света с CRI не ниже 80.
• Яркость и диммирование позволяют гибко менять атмосферу помещения в течение дня. Регулировка яркости адаптирует подсветку под мероприятия, время суток.
• Безопасность обеспечивается отсутствием мерцания, прямых бликов. Комфортное освещение не утомляет глаза посетителей, не создает дискомфорт.

Готовые решения от Citilux для вашего бизнеса

Большая коллекция моделей светильников Citilux, от классических величественных люстр до современных минималистичных подвесов, позволяет подобрать решение для любого концепта — для уютного кафе, модного ресторана или стильного бара.

Сейчас популярны умные светильники Citilux Smart. Благодаря интеграции в экосистему «умного дома», они позволяют создавать заранее запрограммированные световые сценарии, которые могут автоматически меняться в течение дня или запускаться по команде. Это решение подойдет для заведений, ценящих разные технические новшества.

Для современных пространств со сложной планировкой созданы трековые системы. Они позволяют легко менять акценты, перемещать источники света и адаптировать освещение под меняющиеся нужды.

Одиночные подвесные светильники, горизонтальные подвесы от Citilux устанавливают в качестве подсветки стойки бара, создавая эффектную игру света.

Настольные лампы с абажуром дополнят основной свет, сделают атмосферу у столиков более интимной и уютной.

Уличные подвесные фонари обеспечат безопасность и привлекательность летних веранд или прилегающей территории.

Наши консультанты предоставляют помощь в подборе светильников для проекта по освещению кафе. Мы поможем предусмотреть все детали, от нормативов до специфики вашего интерьера, чтобы создать систему света, которая будет работать на ваш успех.

Подбираем освещение для ресторана в восточном стиле

Философия восточного стиля предполагает создание таинственной, уютной атмосферы.

Традиционные люстры, подвесные модели с металлическими элементами и цветной стеклянной отделкой придадут особое обаяние интерьеру. Набирают популярность ажурные светильники с разноцветными вставками, способные формировать необычные тени и мягкие градации света. Декоративные настенные бра подчеркивают проходы, ниши, создавая интимную обстановку.

В оформлении зала турецкого ресторана «Серкан» в Краснодаре были использованы люстры Citilux Эмир.

Топ-5 советов, как выбрать и расположить светильники

Отметим важное:

1. Откажитесь от одного источника света в пользу многоуровневой системы. Комбинируйте общее, рабочее и акцентное освещение, чтобы найти правильный баланс. Это придаст интерьеру глубины, объема, создаст нужную атмосферу.
2. Отдавайте предпочтение светодиодным светильникам. Применение светодиодов значительно сокращает расходы электроэнергии, продлевает срок эксплуатации оборудования. Это долгосрочная инвестиция, которая снизит ваши затраты.
3. Используйте умные светильники и модели со встроенными диммерами. Возможность регулировать яркость — это ваш главный инструмент для адаптации иллюминации под разное время суток, разные мероприятия, разное настроение гостей.
4. Разместите отдельный источник света над каждым столом. Это обеспечит комфортное освещение для каждого гостя, зрительно выделит столы, создавая ощущение приватности, делая подачу блюд более выигрышной.
5. Не забывайте про фасад и вывеску. Наружная иллюминация — это ваша первая визитная карточка, ваш главный инструмент привлечения внимания прохожих. Яркая, стильная вывеска, привлекательная подсветка фасада могут стать решающим фактором для того, чтобы гость заглянул именно к вам.

Инвестиции в качественную светосистему оправдывают себя многократно. Атмосферное оформление зала влияет на финансовый успех ресторана, формируя репутацию солидного заведения, увеличивая число постоянных клиентов. Поэтому рекомендуем обратить пристальное внимание на дизайн и функциональность освещения на этапе планирования концепции заведения.

Свет — это ваш невидимый, но верный помощник на пути к успеху. Создайте ту самую атмосферу, которая будет не только радовать ваших гостей, но и приносить ощутимый доход.

Подбирайте освещение для своего ресторана, бара или кафе в каталоге Citilux.